De prato cheio para a solidariedade: CDL Vacaria marca 20 anos do Homens na Cozinha

O evento Homens na Cozinha, promovido pela CDL Vacaria, chega à sua 20ª edição. O encontro solidário consolidou-se como um símbolo de união, trabalho em equipe e impacto positivo para entidades beneficentes do município.

E no último podcast do Diário de Negócios e Valores, Fábio Canalli Borges, Presidente da CDL Vacaria, Mônica Guizzo, Gestora Executiva da CDL e Jaibé Pelissari, Diretor de Treinamento e Capacitação da CDL, também cozinheiro e apoiador do evento, estiveram presentes para falar mais informações sobre o evento.

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De caráter associativo e comunitário, o Homens na Cozinha se transformou em mais do que uma simples noite gastronômica: trata-se de uma construção coletiva, que mobiliza cozinheiros voluntários, diretores da CDL, empresas parceiras e a própria comunidade de forma intensa e contínua ao longo de todo o ano.

Solidariedade como prato principal

A cada edição, quatro entidades beneficentes são sorteadas entre 17 cadastradas para receber os recursos arrecadados. Em 2025, foram contempladas Amor Exigente, Rotary Club Vacaria dos Pinhais, Lions Clube Leonas e Lions Clube Vacaria. A escolha se dá por sorteio, mantendo o critério de equidade entre as instituições envolvidas.

Mônica Guizzo, destaca que o evento é feito a muitas mãos, com um esforço conjunto que se estende ao longo dos meses. A cada encontro, os cozinheiros discutem os pratos, aprimoram receitas e participam ativamente da organização.

A frase que guia o evento resume bem o espírito da iniciativa: “O prato principal é a solidariedade.”

Engajamento que começa no planejamento e termina com impacto social

Não é apenas no dia do evento que a CDL Vacaria se mobiliza.

Jaibé, que é um dos cozinheiros, contou que as reuniões acontecem mensalmente, normalmente na segunda quarta-feira de cada mês. Nesses encontros, além da organização, há troca de ideias, sugestões de ajustes e até momentos de confraternização, nos quais uma cozinha assume o preparo do jantar para os demais participantes.

Esse processo constrói laços, fortalece o senso de pertencimento entre os envolvidos e amplia a qualidade do evento. Ao chegar ao mês da realização, geralmente entre setembro e outubro, o Homens na Cozinha já passou por diversos momentos de preparo, desde testes culinários até discussões logísticas.

Cozinhas que unem técnica, sabor e amizade

O evento conta com 20 cozinhas, sendo 18 de pratos salgados, uma de doces e uma para aperitivos. Cada equipe é formada normalmente por três pessoas, um chefe e dois auxiliares, totalizando por volta de 60 cozinheiros voluntários. Alguns participam desde as primeiras edições, outros se juntaram mais recentemente, renovando o espírito do evento e trazendo novas ideias.

A cozinha de aperitivos, comandada por Osni Domingues, se destaca por recepcionar os convidados logo na entrada do salão.

O ambiente, montado especialmente para o evento, é equipado com fornos, fogões e estruturas completas, todas fornecidas pela CDL, permitindo que os pratos sejam preparados na hora, com qualidade e cuidado.

Ingressos que se esgotam antes mesmo do evento começar

A alta procura é uma constante. Como revela Mônica, todos os anos há uma fila de espera significativa. “A cada postagem, recebemos dezenas de contatos de pessoas querendo participar. É motivo de alegria, mas também um desafio, pois o espaço atual já não comporta a dimensão do evento”, comenta.

Os ingressos são distribuídos, 30 por cozinheiro e parte fica sob responsabilidade da CDL. Essa estratégia garante que diferentes públicos da cidade sejam alcançados, descentralizando a venda e promovendo a inclusão de diversos setores da comunidade.

Apoio que vai além da gastronomia

O evento movimenta diretamente diversos segmentos da economia local. De acordo com Fábio, salões de beleza, lojas de roupas, mercados, locadores de equipamentos, garçons, serviços de transporte, bebidas e até decoração são impactados positivamente.

Além disso, há envolvimento de entidades como CDL Jovem e CDL Mulher, fortalecendo a atuação coletiva. A relevância do evento vai além da gastronomia: torna-se uma plataforma de desenvolvimento local, geração de renda e valorização do comércio vacariense.

Empresas locais impulsionam a solidariedade

Diversas empresas se somam à iniciativa como patrocinadoras e apoiadoras. São esses:

• Apoio: Prefeitura de Vacaria e Câmara de Vereadores.
• Patrocinador Diamante: Sicredi.
• Patrocinador Ouro: Lovato Premium Service e Singular Diagnósticos.
• Patrocinador Prata: Auto Tradição, Cyberfly, Ivanir Andrighetti, Mercadão dos Óculos, Pompéia e Sementes Cerquinha.
• Patrocinador Bronze: Sicoob Credicaru, Laboratório Kilab, Imobiliaria Edriva, MAM Locações e Comércio de Ferros e Aços, MRD Arquitetura, Marcia Fett Arquitetura, Oral Unic Vacaria, Six Studio Digital, Spray Precision e Supermercados Kellermann.
• Apoiadores: Daniela Deluchi Gastronomia, Chopp Santo Antônio e Villagio Jardins.

A presença dessas marcas não apenas garante a viabilidade do evento, mas também reafirma o compromisso da iniciativa privada com as causas sociais e o desenvolvimento comunitário.

Voluntariado que se estende o ano inteiro

A participação dos cozinheiros vai muito além do dia do evento, muitos cozinheiros treinam os pratos com antecedência, garantindo um alto padrão de sabor e apresentação.

Apesar da modéstia de alguns ao falar de seus pratos, a qualidade é reconhecida por todos. O prato da equipe de Jaibé, por exemplo, é entrecot com molho gorgonzola e batata dorê, um dos favoritos da última edição.

Durante o evento, cada cozinha prepara em média 150 porções, pensadas em tamanho reduzido para permitir que os convidados possam provar o maior número de pratos possível, geralmente entre sete e oito.

Experiência que encanta e fideliza o público

O carinho dos convidados é visível. Há casos de famílias que organizam viagens para coincidir com a data do evento. Como relata Jaibé, sua própria filha, mesmo estudando fora, faz questão de estar presente.

O envolvimento afetivo é tão grande que muitos participantes já fazem parte do evento há anos, criando uma verdadeira comunidade em torno do projeto.

Os detalhes logísticos, o cuidado com a ambientação e a receptividade são aspectos frequentemente elogiados por representantes de outras CDLs que visitam Vacaria para conhecer de perto a experiência.

Segundo os próprios organizadores, o evento da cidade se diferencia pela organização, qualidade dos pratos e envolvimento humano.

Cardápio da 20ª edição do Homens na Cozinha – CDL Vacaria

1. A equipe da Farma&Farma irá preparar o prato Paella Valenciana Mista, com os cozinheiros Heliandro Abreu Rosa, Adrian Frozi e Antônio Carlos Barbosa.
2. Na Cozinha da Fazenda, o cardápio será Escondidinho de Aipim com Carne de Sol e Mix de Saladas, que será preparado por Delmar Dolizete Deon, Michael Afonso Francescatto e Vicente Zardo Ciota.
3. A MRDARQ – Arquitetura e Construção irá servir Medalhão de Filé ao Molho, acompanhado de Risoto de Alho Poró e Brusquetas de Pêra com Gorgonzola, preparado por Maicon Rodrigo Doerzbacher, Gean Paulo Doerzbacher e Rhuan Ramos.
4. O Lions Clube Vacaria irá apresentar o prato Ribs in the Barbie on the Puree, com os cozinheiros Maurão Schuler, Guilherme Stack e Leocir Pontel.
5. O Rotary Club de Vacaria irá oferecer Lagarto ao Molho de Vinho Recheado, Espaguete e Salada Mista, com preparo de Edevaldo Borges, Pedro Fett e Irineu Magro.
6. As empresas Deltasul e Wictory irão servir Filé Mignon ao Molho de Vinho do Porto, Purê de Raízes e Crispes de Couve, preparados por Laércio Becker e Rafael Constante.
7. A Federação Varejista do RS e a CDL Vacaria irão apresentar Risoto de Queijo Azul com Crispi de Bacon e Sassami de Frango ao Molho de Sálvia na Manteiga, com os cozinheiros Naclides José Pagno, Ivonei Pioner e Marcos Carbone.
8. A equipe do Independência Caça e Tiro (ICT) irá preparar o prato Porco à Pizza, com Preto Pereira, Ricardo Bof e Mauricio Maso.
9. A Cucina dei Avvocati – Hortigranjeiros Agroschiavenin irá participar com Salmão Grelhado com Molho de Alcaparras, Tomates Recheados e Salada Caesar, assinado por Samuel Amarante Michel dos Santos, César Augusto Michel dos Santos e Luciano Michelon Giacomelli.
10. O Rotary Club de Vacaria dos Pinhais irá servir Ovelha Desossada, Molho de Queijos com Figos, com os cozinheiros Vanderlei Marin, Laércio Gilmar Paloschi e Raul Magrin Leonardelli.
11. A Floricultura Benedet irá oferecer Risoto de Flores e Folhas Comestíveis, preparado por Edson Gomes Benedet, Luiz Roberto Soares Henriques e Sadi Zanotto Filho.
12. A equipe Dos de Butecos irá preparar o clássico Filé Wellington, com André Costa, João Guerreiro e Luiz Maretti Jr.
13. A Loja Maçônica Porteira do Rio Grande irá servir Escondidinho de Cordeiro com Cebola Caramelizada, preparado por Marcelo Rodrigues, Guilherme Rech e Micael Araldi.
14. A Patrimônio Contabilidade e Administração Predial irá oferecer Ovelha ao Forno Acompanhada de Aipim Gratinado, preparada por César Luis Aimi, José Felisbino Bressan e Luís Fernando Turra Panisson.
15. O Posto da Júlio irá participar com Codorna Recheada Enrolada no Bacon Acompanhada de Espaguete ao Pesto, preparada por Diego Schio, Ricardo Verza e Giovani Scopel (Butija).
16. O Sicredi irá preparar Entrecot com Molho Gorgonzola e Batatas Dorê, com os cozinheiros Jhonatan Turmina Michelon, Jaibé Pelissari e Vinicius Dapper.
17. A Digitalli irá servir Picanha ao Molho do Chef, preparada por Odirlei Baratieri, Eduardo Rodrigues e Flávio Júnior Zanella Boeira.
18. A Cozinha da Point irá oferecer Costela no Abacaxi Acompanhada de Arroz à Grega, preparada por Marcos Francisco de Souza Vieira, Rogério Rigon Bortolon e Elias Marcelo de Souza Vieira.
19. A Cachaçaria do evento ficará sob responsabilidade de Osnir Domingues, com o auxílio de Lucas C. Milesi

Entidades que transformam o apoio em resultados concretos

As entidades beneficiadas prestam contas e compartilham como utilizaram os recursos recebidos. Essa devolutiva fortalece o vínculo com a comunidade e reforça o valor prático da ação: alguém melhora sua qualidade de vida graças ao Homens na Cozinha.

Além das quatro entidades contempladas em 2025, há outras em lista de espera para as próximas edições, como APAE, CEDEDICA, Casa Abrigo Divina Providência, ONG Passo Amigo, Liga Feminina de Combate ao Câncer, entre outras.

Responsabilidade que cresce junto com o evento

Com 34 anos de história, a CDL Vacaria entende que o sucesso do evento também traz consigo uma responsabilidade crescente. Como destaca Mônica, a cada nova edição o nível fica maior e é preciso continuar lapidando a experiência, mesmo que o modelo já esteja consolidado.

Para a entidade, eventos como este são instrumentos de fortalecimento institucional, de apoio aos associados e de valorização do papel social que uma entidade de classe pode exercer.

Sabor que alimenta a esperança

O Homens na Cozinha da CDL Vacaria é, acima de tudo, uma manifestação de propósito. Uma prova de que é possível transformar algo simples, como cozinhar juntos, em algo grandioso, que gera impacto, movimenta a economia local e, principalmente, fortalece os laços da solidariedade.

Ao unir gastronomia e ação social, o evento reafirma a força de uma comunidade que acredita no associativismo, no voluntariado e na construção coletiva de um futuro melhor. Vacaria, com seus temperos e seus gestos, mostra que, quando se cozinha com o coração, quem se alimenta é toda a cidade.