20 de setembro foi o Dia Mundial da Paella

Conheça algumas curiosidades sobre o tradicional prato espanhol. No último dia 20 de setembro é comemorado o Dia Mundial da Paella, a data celebra um dos pratos mais icônicos da culinária espanhola. 

Reconhecido por sua excelência no preparo do clássico, que conta com um show de preparação ao vivo no salão do restaurante, o Paellas Pepe mantém viva a essência deste prato que é símbolo de tradição, história e sabor.

A paella é mais do que apenas um prato; é um verdadeiro patrimônio cultural da Espanha. Originária da região de Valência, a paella surgiu como um prato dos camponeses, que utilizavam ingredientes frescos e locais, como como carnes de coelho, lebre, caracóis, vegetais e arroz, além do açafrão.

Com a popularização do prato foram acrescentados os frutos do mar, ao longo dos séculos, a receita evoluiu, e hoje existem diversas variações que incluem carne de frango, linguiça e até versões vegetarianas.

A palavra “paella” se refere à grande panela rasa e redonda em que o prato é preparado, e não ao prato em si. A tradição de cozinhar a paella em fogo aberto, misturando os ingredientes lentamente, é o que garante o sabor marcante e a textura perfeita do arroz.

No Brasil, a paella conquistou o paladar da população e se tornou um prato popular em eventos, festas e reuniões familiares. O Paellas Pepe é um dos grandes responsáveis por esse reconhecimento no estado de São Paulo, se consagrando por sua dedicação à autêntica culinária espanhola. 

“A paella está na nossa família desde a chegada do Pepe no Brasil em 1953, todos os domingos a receita dele era preparada e ao longo dos anos foi crescendo, ao ponto de transformarmos o quintal da casa da família em restaurante para receber todos os apaixonados pela paella”, conta Fabio Benedetti chef e sócio do Paellas Pepe. 

Outro diferencial da casa é o preparo artesanal, que pode ser acompanhado de perto pelos clientes, proporcionando uma verdadeira imersão na tradição espanhola. Essa conexão entre cozinha e cliente é um dos motivos pelos quais o restaurante é uma referência na cidade de São Paulo.